Laquelle est meilleure, la courgette verte ou la courgette blanche ?

Elur elles se ressemblent, mais les concombres existent sous de nombreuses formes et couleurs différentes. De plus, leur longueur peut également varier. Essayez des types de plantes basses, comme le Salada Bush ou le F1. Si vous êtes un jardinier dont la superficie est limitée, vous pouvez les planter en 57 à 60 jours. Elles ne sont pas touchées par le virus du mosaïque de la courgette, ni par d’autres maladies.

Concombre en spirale

Les concombres blancs apportent une saveur fraîche aux salades et ont tendance à moins devenir amers avec le temps. De plus, ils sont plus faciles à manipuler que les concombres verts plus longs, ce qui les rend idéaux pour la conservation en marinade, ou pour être utilisés dans la cuisine. Pour préparer des cornichons, choisissez des variétés qui produisent de nombreux fruits et qui sont résistantes aux maladies telles que la rouille noire ou la mildiou. Parmi ces variétés, on trouve la Boothy’s Blonde, une variété précieuse qui permet de récolter les cultures en 65 jours, ainsi que la Marketmore 76, qui produit des concombres de forme sphérique, de la taille d’une pomme de terre et à la peau jaune. Le choix « Double Yield » est également très bon. La période de croissance de ces courgettes est longue, et elles conviennent non seulement aux salades mais aussi aux conserves. Il faut généralement 50 jours pour que ces courgettes atteignent leur pleine maturité. Elles sont résistantes aux maladies telles que l’épidémie, la rouille, la tache noire, ainsi qu’aux ravageurs. Un sol riche en matières organiques et capable de retenir l’eau est idéal pour leur culture. Des couches de mulch, comme des feuilles broyées ou de la paille, aident à maintenir l’humidité, à garder les racines fraîches et à protéger les fruits des attaques de ravageurs.

English Pickles

Le concombre est un excellent accompagnement pour les crudités à la mayonnaise ou les chips de pommes de terre. De plus, lorsqu’il est associé à du riz ou à des plats de pâtes chauds, il apporte une texture croquante et rafraîchissante aux salades. Il peut également être utilisé comme garniture froide pour les plats de viande. Lors du choix d’une courgette idéale, privilégiez celle dont la peau est lisse et la couleur est foncée. Évitez les blessures ou les déchirures, car elles peuvent entraîner une détérioration ou une putréfaction de la courgette. Pour juger du degré de maturité des concombres, pressez légèrement leur peau. Si elle se détache facilement, c’est qu’ils sont prêts à être consommés. Si vous cultivez vous-même les concombres, choisissez des variétés résistantes à la maladie de la gomme (botrytis) et à la tache noire. Deux exemples de telles variétés sont « Early Pride » et « Fanfare ». Ces concombres sont également autoïques, ce qui signifie qu’elles n’ont pas besoin de pollinisateurs pour fructifier ; elles sont donc idéales pour la culture en intérieur ou en serre. Elles produisent rapidement et avec une bonne rendement. De plus, leur saveur subtile met en valeur les pickles.

Concombre blanchi

Si les concombres ont blanchi à cause de maladies telles que la rouille ou des dégâts causés par des liquides filamenteux, il est probable qu’ils aient un goût amer et ne doivent pas être consommés. Même si les concombres ont blanchi à cause de pluies abondantes, ils sont encore safe à manger, bien que leur saveur en soit altérée. Si la teneur en eau est trop élevée, les concombres deviennent blancs et les minéraux essentiels tels que le phosphore sont perdus. Par temps chaud et ensoleillé, la fréquence des arrosages doit être réduite. Vous pouvez juger du niveau d’humidité du sol en observant la vitesse à laquelle les feuilles se flétrissent ; si elles reviennent à leur état normal dans l’air frais du soir, aucun arrosage n’est nécessaire. Un arrosage trop fréquent peut entraîner la perte des nutriments du sol. L’application d’engrais riches en phosphore peut améliorer la situation. Les fruits de la variété « White Wonder », adaptée aux cultures en conteneurs, présentent une couleur verte vifte et résistent au virus du mosaïque de la courgette ainsi qu’à la maladie des pellicules noires. Il ne faut que 60 jours pour obtenir une récolte abondante. Une autre variété hybride, connue sous le nom d’« Early Pride », produit des fruits de couleur verte foncée et rectilignes, pouvant atteindre 8 à 9 pouces de long. Ces plants poussent vigoureusement sur des treillis ou des supports et résistent aux maladies telles que la gomme noire et la tache noire. La variété « Puna Kila », une tradition familiale, offre des courgettes courtes et robustes dont la peau est de couleur verte foncée avec des rayures jaunes ; ces courgettes peuvent atteindre 8 pouces de long. Elles sont idéales à ajouter aux currys, aux salades ou aux plats sautés.

Concombre vert

Si les concombres sont trop cuits ou laissés trop longtemps suspendus à une treille, ils deviennent jaunes. On peut les utiliser dans des recettes à saveur plus légère et détendue, mais ce n’est pas la meilleure façon de les préparer : ils deviennent alors durs et peu savoureux. Ou bien, vous pouvez simplement choisir des concombres de couleur jaune et conserver leurs graines à une autre occasion. À ce stade, les graines sont considérées comme matures sur le plan végétal ; elles continueront de grandir et germeront facilement. Une autre raison pour laquelle les concombres deviennent jaunes est le manque de nutriments. Ce problème peut être facilement résolu en appliquant un engrais liquide une fois par semaine. Il est également possible que vous ayez planté par erreur le mauvais type de concombre. Dans ce cas, la seule chose à faire l’année prochaine est de consulter l’emballage des graines et de planter un autre type de concombre ; cela garantira que la récolte se déroule comme prévu.