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Un concombre pourri se reconnaît principalement à sa texture. Jetez-le s’il est mou, ou s’il présente des bosses et des ridules. Si vous le consommez, la pellicule blanche laiteuse ou la moisissure qui se trouvent à sa surface pourraient vous rendre malade.

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Lorsque vous pressez un concombre de bonne qualité, il doit être frais au toucher et ferme. Il est temps de jeter tout concombre qui semble mou ou élastique, car cela pourrait entraîner des problèmes de santé dus à des bactéries. Évitez également les concombres qui dégagent une mauvaise odeur : ils peuvent contenir des germes dangereux qui, s’ils sont consommés, pourraient provoquer de la diarrhée et des crampes d’estomac. De plus, les concombres ne doivent présenter aucune imperfection, aucune zone pourrie ou flétrie.